الكرفس كنز الفيتامينات والألياف

يحتوي الكرفس على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات والألياف، ويتميز بالعديد من الفوائد الصحية، ويعمل كعلاج للانتفاخ والوقاية من مخاطر أمراض السرطان. بفضل الفثاليدات، وهو مركب في الخضار له الفضل في إزالة السوائل الزائدة، فإن تأثير الكرفس الطبيعي المدر للبول سيساعد في طرد الماء من الجسم، كما أن شرب الكثير من الخضراوات الصليبية مثل الكرفس يساعد في التغلب على الانتفاخ، وفقًا لما نشره موقع «eatthis».ويساعد على نقل الماء إلى الخلايا لترطيب الجسم بشكل طبيعي، إذا كنت تشعر بالعطش بشكل خاص، فاحتفظ بقطع الكرفس وتعبئته في الثلاجة لتناول وجبة خفيفة عند الذهاب لتناول كوب من الماء. وينسب الكرفس كواحد من الأطعمة الوحيدة التي تجعلك تحرق سعرات حرارية إضافية أكثر مما تتناوله، ويرجع ذلك إلى التأثير الحراري للطعام بمعنى آخر، كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لهضم وامتصاص الكرفس ببساطة أكبر من إجمالي السعرات الحرارية في الكرفس.وهو غني بفيتامين ك، ومسؤول عن زيادة سماكة الدم قليلا وتحسين تخثر الدم، هذا يحسن قدرة الجسم على الاستجابة للجروح أو الإصابات الطفيفة عن طريق تخثر الدم.ويحتوي على نسبة عالية من الألياف، ويساعد على تحسين عملية الهضم، فإن تناول كوب من الكرفس الخام يمكن أن يساعد في تلبية التوصيات اليومية بالألياف من 25 إلى 38 جرامًا.ويحسن ويخفض ضغط الدم بشكل طبيعي من خلال البوتاسيوم، ويحارب الخلايا السرطانية، من خلال مضادات الأكسدة التي تعمل على تحييد الخلايا السرطانية في الجسم واستعادة الخلايا التالفة.